Переключиться на мобильную версию

Завтрак по-гречески: Три вкусные идеи

Греческий завтрак обычно включает домашние пироги, сладости, фрукты и натуральный йогурт.

Полный греческий завтрак состоит из различных сортов местного хлеба, традиционных пирогов домашнего приготовления, нарезанной ветчины и сыра, сухих хлопьев, греческого йогурта и фруктового салата. Из напитков подают охлажденный апельсиновый или вишневый сок, чай и кофе.

1. Бугаца с сыром

Бугаца  распространенный в Северной Греции слоеный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, реже  мясного фарша или шпината. 

depositphotos.com

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. уксуса 6%
  • 2 яичных желтка
  • 1 стакан воды
  • 7 стаканов муки
  • 100 г сливочного масла

Для начинки:

  • 750 г брынзы
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 2 яйца

Способ приготовления: Приготовить тесто (можно взять 500 грамм готового теста фило). В миске смешать оливковое масло, соль, сахар, уксус и яичные желтки. Насыпать муку на рабочую поверхность горкой.  В середине горки сделать углубление и постепенно влить яичную смесь. Замесить тесто, добавив воду под конец замеса. Накрыть полотенцем и дать постоять полчаса. 

Смешать все ингредиенты для начинки.

Читай также: Запеченные баклажаны по-гречески

Разделить тесто на четыре части, раскатать каждую часть как можно тоньше. Форму для выпечки смазать маслом, выложить один слой теста и покрыть его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один слой теста и начинку. 

Сверху выложить третий слой теста, смазать маслом и поместить сверху последний слой теста. Соединить верхние пласты с нижними, чтобы закрыть бугацу. Еще раз смазать маслом. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. 

2. Греческий йогурт с инжиром и медом

В Греции традиционно подают на завтрак несладкий йогурт с фруктами. Греческий йогурт фильтруется через ткань или бумажный фильтр, что придает среднюю консистенцию между йогуртом и сыром. Греки широко используют процеженный йогурт в повседневной кухне, главным образом как основу для закуски дзадзики и многих десертов с добавлением меда, вишневого или персикового сиропа или джемов.

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 150 мл греческого йогурта
  • 2 ст.л. меда
  • Инжир 

Способ приготовления: Йогурт налить в креманку, полить жидким медом. Инжир помыть, разрезать на четыре части и украсить десерт. 

3. Греческий кофе

Культ кофе пришел в Грецию из Турции, поэтому кофе по-гречески и имеет некоторые сходства с традиционными в нашем понимании рецептами приготовления.

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 2 чашки воды
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. с верхом кофе

Способ приготовления: Налить в турку воду, добавить кофе и сахар. Поставить на огонь. Как только кофе начнет подниматься шапкой, тщательно перемешать его, отставив в сторону.

Снова поставить на огонь. Как только кофейная пена вновь начнет подниматься шапкой – кофе готов. Пенку, образовавшуюся вверху турки, нужно сначала разлить пополам по двум чашкам, а затем осторожно долить оставшийся кофе. Устойчивая пенка в кофе  это главное. Не забудь подать вместе с кофе холодную воду.

Читай также: Фета: Что нужно знать о греческом сыре

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь