Переключиться на мобильную версию

Что приготовить из кабачков: ТОП-5 рецептов

Сезон кабачков в самом разгаре! Из этого летнего овоща можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд.

Из кабачков чаще всего готовят вторые блюда: их запекают, жарят и фаршируют. После промывания зрелые кабачки очищают от кожицы и удаляют семена.

Кабачковые оладьи можно подавать с йогуртом или сметаной
Кабачковые оладьи можно подавать с йогуртом или сметаной
Shutterstock.com

У молодых кабачков кожицу не удаляют, а семена вырезают только тогда, когда готовят кабачки с начинкой. Для приготовления фаршированных блюд кабачки разрезают на части цилиндрической формы, или делают из них лодочки, выскабливая мякоть.

Для жарки кабачки нарезают кубиками или кружочками, солят, обваливают в муке и кладут на сковороду или в сотейник с разогретым маслом.

1. Запеканка из кабачков

Ингредиенты: кабачки или цуккини  - 1 кг, яйца - 6 шт., лук - 1 шт., пучок укропа или петрушки  - 1 шт., сметана - 250 г, сыр твердых сортов - 100 г, растительное масло - 1 ст.л., сливочное масло - 1 ст.л., соль, перец - по вкусу

Shutterstock.com

Приготовление: Молодые кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками. Кабачки присыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать, слить жидкость и выложить на бумажные салфетки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень крупно порубить.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности. В миске взбить яйца, сметану и тертый сыр до получение однородной массы. Добавить зелень, лук и кабачки. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее подготовленную смесь и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подать к столу.

2. Кабачки, жареные в сухарях

Ингредиенты: кабачки - 1 кг, растительное масло - 3 ст.л., мука - 2 ст.л., панировочные сухари - 2 ст.л., яйца - 2 шт., соль, перец - по вкусу, сметана - 3/4 стакана

auntnubbyskitchen.blogspot.com

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки посыпать солью и перцем, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо. Присыпать панировочными сухарями.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Подавать со сметаной.

3. Кабачки, жареные в тесте

Ингредиенты: кабачки - 1 кг, сливочное масло - 3 ст.л., пшеничная мука - 1 стакан, молоко - 3/4 стакана, яйца - 2 шт., соль, перец

holisticsquid.com

Приготовление: К просеянной муке добавить часть молока, желтки, соль, перемешать, развести молоком до консистенции сметаны и добавить взбитые белки.

Подготовленные кабачки нарезать и отварить, затем окунуть в тесто, обжарить и довести до готовности в духовке. Подавать со сметаной.

4. Оладьи из кабачков

Ингредиенты: кабачки - 1 кг, мука 1 стакан, молоко - 1/2 стакана, сливочное масло - 3 ст.л., яйца - 2 шт., сахар - 2 ст.л., сода - 1 ч.л., сметана - 5 ст.л., соль, перец

Shutterstock.com

Почищенные кабачки натереть на терке, добавить просеянную муку, молоко, сахар, соль, яйца, соду, хорошо перемешать. Из приготовленной массы жарят оладьи на сковороде с разогретым маслом. К оладьям подают сметану. 

5. Фаршированные кабачки с мясом

Ингредиенты: кабачки - 2 шт., мясной фарш - 200 г, помидоры черри - 8 шт., тертый сыр - 100 г, растительное масло - по вкусу, соль, перец - по вкусу, орехи, изюм - по желанию

steamykitchen.com

Приготовление: Разрезать кабачок вдоль на две половины. С помощью ложки удалить семена и сбрызнуть кабачок маслом. Приправить фарш, помидоры разрезать пополам. Сыр натереть на терке. Выложить фарш на кабачок, сверху положить помидоры и посыпать сыром. Запекать в духовке на смазанном маслом противне. По вкусу посолить и поперчить, посыпать орехами и сухофруктами. 

Смотри, как приготовить закуску из помидоров с чесноком:

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  18.07.2016, 10:24
Оценка:  0
гость
что вас обоих на сухари потнуло, тут же про кабачки идет речь. Или была кака-то опечатка?
гость  (аноним)  21.06.2013, 10:44
Оценка:  0
гость
ну знаете, продаются такие сухарики кружочками... видимо о них речь, только причем тут кабачки...
iirraass    21.06.2013, 10:12
Оценка:  0
iirraass
Нарезанные кружочками !!!!?????СУХАРИ???!!! посыпать солью и перцем, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо. Присыпать панировочными сухарями.

Бигмир в своем репертуаре....
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь