Как приготовить ризотто: ТОП-6 рецептов

28 мая 2013, 10:00

Ризотто может иметь бесчисленное число вариаций. В него можно добавить мясо, птицу, рыбу, орехи, сыр, овощи, морепродукты, травы и специи. Мы подготовили для тебя шесть лучших рецептов этого итальянского блюда.

shutterstock.com

Ризотто является самым распространенным блюдом из риса в Северной Италии. Для традиционного ризотто используют только сорта риса арборио, виалоне нано или карнароли. Готовя ризотто, следует поддерживать среднюю температуру. На слабом огне оно перетомится, а на сильном – подгорит.

Читай также: Секреты приготовления ризотто

А чтобы сделать вкус ризотто нежным и кремовым, добавляют тертый сыр (пармезан или пекорино), взбитый со сливочным маслом или сливками. Перед тем, как добавлять сыр и сливки, ризотто нужно снять с огня.

1. Ризотто с лососем и укропом