Несколько интересных рецептов приготовления свиных ребрышек: для себя, под пивное настроение, и для шумной веселой компании.

С квашеной капустой

копченые свиные ребра — 1 кг
квашеная капусты — 600 г
свежая капусты — 400 г
луковица -1 шт
сухое белое вино — 200 мл
тмин — 1 ч. л
растительного масла — 1 ст. л
соль, перец по вкусу

Ребрышки разрезаем на куски так, чтобы в каждом было по 1–2 ребра (в зависимости от размера ребер). Разогреваем в сковороде масло и обжариваем ребрышки на сильном огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Вливаем в сковороду, где жарились ребрышки, половину вина, лук и тушим на небольшом огне 10 минут. Добавляем в кастрюлю с мясом.

Читай также: Свиные ребрышки в клюквенном соусе

Свежую и квашеную капусту нарезаем короткими полосками, добавляем в кастрюлю. Вливаем оставшееся вино и столько горячей воды, чтобы ребрышки и капуста были покрыты. Доводим до кипения. Добавляем тмин, убавляем огонь и тушим в течении часа. Подаем горячими.

На гриле

свиные ребра — 1 кг
мед — 3 ст. л
дижонская горчица — 1 ст. л
соевый соус — 3 ст. л
апельсиновый сок – 200 мл
оливковое масло -2 ст. л
соль, перец —  по вкусу

Оливковое масло растираем с медом, добавляем горчицу, соль, перец, апельсиновый сок, соевый соус.

Читай также: Свиные ребрышки в медовом маринаде с чесноком

Ребра обмакиваем в глазурь и выкладываем на решетку, жарим на мангале, поливая глазурью и постоянно переворачивая.

Будет вкуснее, если предварительно замариновать ребра в нашем маринаде за час до жарки.

На сковороде

свиные ребра – 1 кг
херес – 6 ст. л.
сок 1 лимона
соус соевый – 2 ст. л.
измельченная мякоть помидоров – 500 г (отлично подойдут рубленые в собственном соку)
абрикосовое варенье – 3 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
соль, перец – по вкусу

В кастрюле соединяем  томатную мякоть, варенье, соевый соус, лимонный сок и херес, соль, перец. Перемешиваем и доводим до кипения.

Читай также: ТОП-5 блюд американской кухни

Ребрышки промываем, обсушиваем и нарезаем кусками по 4 ребра. Выкладываем в кастрюлю с соусом и тушим на слабом огне 40- 50 минут. Снимаем с огня, даем остыть.

Обжариваем ребрышки на разогретой сковороде до золотистого цвета. Подаем горячими.

В китайском стиле

свиные ребра – 1 кг
лук зеленый – 4 стебля
коньяк  – 3 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
бульон куриный – 300 мл
соус соевый – 2 ст. л.
соль – по вкусу
желтый сладкий перец – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
крахмал – 2 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.

Ребрышки промываем, обсушиваем и отрезаем по 1 штуке.

Смешиваем в миске соевый соус, коньяк, крахмал, соль и перец по вкусу. Маринад смешиваем с ребрышками и оставляем в холодильнике на час.

Читай также: Выбираем мясные деликатесы

Чеснок очищаем, мелко рубим. Зеленый лук нарезаем колечками и обжариваем в разогретом масле вместе с чесноком, 2 мин. Добавляем ребрышки и готовим 15 минут, непрерывно помешивая. Вливаем горячий бульон, доводим до кипения и тушим без крышки, пока не выпарится вся жидкость, примерно 20 минут. Перец нарезаем ромбиками, добавляем к ребрышкам и доводим все вместе до кипения. Подаем горячими.

В духовке с пикантным соусом

свиные ребра – 1 кг
апельсин – 2 шт
томатный соус – 400 г
перец чили – 1 ч. л
сахар – 1 ч. л
чеснок – 2-3 гловки
зелень, соль, перец

Ребра солим, в глубокий противень выстилаем бумагу для запекания и выкладываем на нее ребра, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Смешиваем томатный соус, сахар, перец чили, сок апельсина. Зелень порубить и добавить в соус. Вокруг ребер раскладываем неочищенный чеснок , сверху полить все соусом. Запекаем в духовке еще 25-30 минут.

Читай также: Как выбрать мясо

Читайте Ivona.ua в Google News