Переключиться на мобильную версию

Как запечь курицу: 5 полезных советов

Ароматная, сочная, нежная, золотисто-коричневая, с хрустящей корочкой курица... Как ее приготовить?
Запеченная курица с овощами
Запеченная курица с овощами
Shutterstock.com

1. Рассол

Один из самых главных секретов ароматной, сочной запеченной в духовке курицы – предварительное замачивание в рассоле. Рассол готовим так. Берем 50 г соли, разводим ее в двух литрах воды. Погружаем тушку курицы в рассол и ставим на ночь в холодильник. Затем сливаем рассол, промываем курицу под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Читай также: ТОП-5 рецептов запеченной курицы

2. Свежая зелень и цитрусовые

Курица, приправленная исключительно солью и перцем, - это и правда вкусно, пишет eda.2k.ua. Но куда вкуснее она получается со свежей зеленью, заправленной под кожицу вместе с небольшими кусочками сливочного масла и измельченным чесноком. Фаршированная половинками апельсина или лимона, курица еще ароматнее.

3. Смеси специй

Многие повара используют смесь сухих и молотых специй, натирая ими курицу внутри и запихивая под кожицу. Заметь, не натирая снаружи! Под кожицей сухие травы не будут гореть. Кроме того, если ты при подаче уберешь с мяса кожицу, курица все равно останется ароматной. Как вариант, попробуй микс из порошка чили, тмина и шалфея. Или же смешай в равных частях кориандр, тмин, куркуму или кардамон.

4. Температура и время запекания

Одни из самых важных факторов при запекании курицы - это время и температура. Существует несколько проверенных способов запекания. Согласно первому, нужно разогреть духовку до 175 градусов и запекать целую тушку из расчета на каждые 450 г курицы по 20 минут. Плюс дополнительные 15 минут.

Читай также: Блюда из курицы: ТОП-5 рецептов

Более хрустящей и румяной курица получается при температуре духовки до 230 градусов. При этом, запекаем тушку в течение 10-15 минут, затем снижаем температуру до 175 градусов и держим курицу в духовке еще (из расчета по 20 минут на каждые 450 г).

5. Подача

Не спеши подавать готовую курицу с пылу-жару. Достань ее из духовки, накрой листом фольги и дай отдохнуть минут 10 до нарезки. Так курица будет более сочной.

На заметку: Эти рекомендации подходят для приготовления разных видов птицы. Например, таким образом можно запечь индейку ко Дню благодарения.

Комментариев (6)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
vipusknoi-albom  (аноним)  06.10.2019, 21:42
Оценка:  0
vipusknoi-albom
Рецепт нормальный, если рассол не пересолен то и промывать курицу не надо, получилось все отлично.
Андрей  (аноним)  21.04.2017, 20:19
Оценка:  0
Андрей
Я когда пеку курицу без пакета у меня через 10-15 минут при температуре около 180 градусов начинает активно гореть выделившийся жир. Приходится снижать до 140-120 градусов чтобы допечь хоть как-то.
Андрей  (аноним)  28.02.2017, 19:19
Оценка:  0
Андрей
после первого пункта про рассол, решил не дочитывать статью. Она будет сочная, если ее не передержать, а не замачивать в рассоле. А чтобы не передержать, готовьте с термометром для мяса.
Чувак  (аноним)  25.05.2016, 20:20
Оценка:  0
Чувак
Гость, ты балбес, а не гость
Александр  (аноним)  10.04.2016, 19:34
Оценка:  0
Александр
Отлично! Прото и понятно! Пара хороших советов. Спасибо
гость  (аноним)  31.10.2015, 20:08
Оценка:  0
гость
Я гость.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь