Переключиться на мобильную версию

Аджика на зиму: лучшие рецепты заготовок

Аджика - острая приправа из абхазской кухни, главные ингредиенты - соль и горький перец. Используется для приготовления первых либо вторых блюд.
Рецепты аджики на зиму
Рецепты аджики на зиму
depositphotos.com

Она является основой популярного в мире грузинского соуса Ткемали. На Востоке ее готовят вручную, перетирая ингредиенты используя два камня. Сегодня аджику любят не только на Кавказе, но и на Украине. В аджику кладут смесь специй и пряных трав, поэтому цвет у блюда не всегда красный. Например, оранжевая аджика получается благодаря орехам и если массу отжать, то выйдет масло. Популярна также зеленая аджика, выходит благодаря перетирания базилика, петрушки, укропа, кинзы. Не таким острым приправу можно сделать добавив сладкий перец или помидоры. Конечно, блюдо не будет классическим, зато - вкусным.

Читайте также: Пять лучших соусов для шашлыка

Аджику консервируют на зиму. Рецептов приготовления аджики на зиму немало и хозяйки в большинстве случаев осведомлены, как приготовить аджику из помидор и горького перца. Домашняя аджика употребляется с гарниром либо ее просто намазывают на хлеб - сытно и вкусно. Можно также приготовить аджику без варки, но она не годится для консервирования, а хранить такой продукт надо недолго и в холодильнике.

1. Классическая аджика с острым перцем

Классическая аджика с острым перцем
Классическая аджика с острым перцем
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Острый стручковый перец - 5 кг;
  • Чеснок - ½ кг;
  • Свежемолотый кориандр - 1 стакан;
  • Морская соль - 1 кг.

Приготовление:

Читайте также: Аджика: Приправа с характером

  1. Разложить на полотенце острый перец для подсушивания (на 3 суток).
  2. Перемолоть кориандр.
  3. Разрезать перец пополам, очистить от семян.
  4. Очистить чеснок.
  5. Прокрутить овощи через мясорубку.
  6. Смешать с кориандром, пропустить еще два раза.
  7. Добавить в массу соль.
  8. Переложить в стерилизованные банки, закатать.

2. Аджика с яблоками и морковью

Аджика с яблоками и морковью
Аджика с яблоками и морковью
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Помидоры - 5 кг;
  • Яблоки, морковь, сладкий перец - по 2 кг
  • Горький перец, чеснок - по 300 гр.;
  • Растительное масло - 1 л.;
  • Соль -  3 ст. л.

Приготовление:

  1. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
  2. Добавить соль, масло.
  3. Варить 120 минут.

    Читайте также: Как приготовить зеленую аджику

  4. Переложить в стерилизованные банки, закатать крышками.

3. Рецепт зеленой аджики с маслом грецкого ореха

Рецепт зеленой аджики с маслом грецкого ореха
Рецепт зеленой аджики с маслом грецкого ореха
depositphotos.com

Ингредиенты

  • Базилик
  • Петушка;
  • Укроп;
  • Кинза;
  • Мята;
  • Чеснок - 3 головки;
  • Горький перец - 3 стручка;
  • Соль;
  • Масло грецкого ореха - 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Очистить чеснок от шелухи.
  2. Удалить у перца семена, перегородки.
  3. Измельчить в блендере вымытые травы и овощи.
  4. Добавить специи.
  5. Разложить в стерильные банки, закрыть крышками.
Комментариев (6)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Ляля  (аноним)  26.08.2017, 02:23
Оценка:  0
Ляля
Тут ужасные рецепты!
Вот Вам проверенный https://wiki-meal.info/recipe/26- adzhika-ostraya.html
гость  (аноним)  15.09.2014, 09:00
Оценка:  0
гость
5 кг стручкового острого перца, вы сами то ели?????
гость  (аноним)  20.08.2013, 16:07
Оценка:  0
гость
Еще бы хорошо бы редакции добавить на сайт кнопку "Печатная версия", чтобы все желающие могли спокойно распечатать рецептик, а не выёгиваться, копируя статью и вставляя её в Ворд, например!!! Имхо!
гость  (аноним)  30.06.2013, 23:18
Оценка:  0
гость
первый рецепт называется рецепт со сладким перцем, а в ингредиентах написано острый перец. Это опечатка? Ещё меня смущает, что уксус нужно кипятить..
dik111    31.08.2012, 21:23
Оценка:  +1
dik111
Мы будем делать завтра, когда приедим с дачи.
PchelkaZyZy    31.08.2012, 14:43
Оценка:  +1
PchelkaZyZy
.Аджика - рецепт с яблоками и помидорами. Моя мама делала и очень вкусно!
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь