Переключиться на мобильную версию

Как правильно заморозить ягоды на зиму?

Секреты домашней заморозки.
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
depositphotos.com

Лето уже приносит нам свои плоды: созрела клубника, уже появилась лесная земляника и первая садовая малина. На очереди - смородина, крыжовник, вишня. Как сохранить вкусный урожай, не потеряв ни одной витаминки и не помяв хрупкие ягодки? Вариант, на самом деле, только один - заморозить. Как это сделать лучше всего, расскажет Ivona.

Читай также: Календарь заготовок на зиму (по месяцам)

Какими должны быть ягоды для заморозки?

Ягоды нужно замораживать по мере их созревания (если у вас есть сад), или же покупки. Чем свежее ягода, попавшая вам в руки, тем лучше. Не пытайтесь заморозить совсем спелые ягоды - они обязательно расползутся и потеряют форму. Нужно уловить момент гармонии между спелостью и устойчивостью.

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Читай также: Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Температура заморозки

Специалисты по холодильному оборудованию утверждают, что температура, наиболее подходящая для заморозки, находится в пределах от минус 18 до минус 23 градусов. При температуре минус 18 и ниже, овощи и фрукты быстрее и надежнее замораживаются и хранятся от 8 до 12 месяцев - т.е. практически до следующего сезона.

Можно заморозить продукты и при температуре от 0 градусов до минус 8. Однако имейте в виду, что хранить такие продукты нужно не более трех месяцев.

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Читай также: Ароматные шампиньоны: Полезные секреты домашней заморозки

Тара для ягод

Наша цель не просто заморозить ягоды, но и сохранить их аппетитный внешний вид. Ведь зимой мы сможем украшать ими самые разные блюда и десерты. Для того, чтобы сохранить форму ягод, прекрасно подойдут целлофановые пакеты и небольшие пластиковые контейнеры с крышками, которые можно купить в отделах одноразовой посуды.

Благодаря своей прямоугольной форме они очень хорошо вписываются в пространство морозильных камер. Но если уж количество ягод угрожающе велико - можно немного сэкономить пространства морозилки, придавая с помощью пластиковых контейнеров удобную для хранения форму полиэтиленовым пакетам. Сделать это очень просто.

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Читай также: Как заморозить рыбу в домашних условиях: 3 простых способа

Каждый пакет, куда уже пересыпаны замороженные ягоды, уложите в прямоугольный пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру. Когда содержимое пакета замерзнет, приняв прямоугольную форму, контейнер можно освободить для повторного использования в качестве формы для замораживания. Полученные при этом прямоугольные пакеты размещаются в морозильной камере достаточно компактно.

Нежные ягоды - клубнику, малину и ежевику лучше хранить в контейнерах. Так они не помнутся при заморозке и сохранят форму при размораживании. Смородину, вишню и крыжовник, а так же многие другие можно замораживать сухим способом и хранить в целлофановых пакетах.

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Можно перетереть ягоды и замораживать в виде пюре. С сахаром или без - решать вам.

Читай также: Почему нужно замораживать фрукты и овощи на зиму: ответ диетолога

Размер ягод для заморозки

В морозилке, для комфортного использования, ягоды должны храниться в удобном для вас объеме. Ведь в одном случае придется рассчитывать на зимний компот для семьи из 5 человек, а в другом - для десерта на одну гламурную девушку.

Почему важны такие расчеты? Дело в том, что повторно замораживать продукты нельзя ни в коем случае, а значит, нужно упаковать заморозку с таким расчетом, чтобы можно было сразу использовать все содержимое пакета или контейнера. К тому же маленькие порции быстрее и качественнее замораживаются и хранятся.

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Читай также: Как правильно заморозить зелень, чтобы сохранить витамины

Как правильно заморозить ягоды?

В морозильнике выделите одну или несколько полок. Застелите их плотным пластиком. Ягоды подготовьте - переберите, вымойте и обсушите. Затем закладывайте их порциями в морозильник, распределяя в один слой на полке. Через несколько часов вынимайте партию и раскладывайте по контейнерам или пакетам и возвращайте в морозильник. Если вы хотите заготовить ягоды с сахаром, их нужно помыть, обсушить, пересыпать сахаром и разложить по контейнерам. Как вариант - смешать с сахаром ягодное пюре. 

Как правильно заморозить ягоды на зиму?
Как правильно заморозить ягоды на зиму?
pinterest.com

Ранее мы рассказывали о способах заморозки клубники.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь