Переключиться на мобильную версию

ТОП-5 секретов вкусного шашлыка

Полезные советы, которые помогут приготовить идеальный шашлык.
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины
goodtoknow.co.uk

1. Самое главное в приготовлении шашлыка - это выбор мяса. В первую очередь оно должно быть свежим. Лучше всего покупать охлажденное мясо известных производителей в специальных упаковках, которые сохраняют свежесть, вкус и все полезные свойства мяса без добавления консервантов. Не следует готовить шашлык из парного и замороженного мяса. Ни маринады, ни способы приготовления не сделают его мягким и сочным. Наиболее оптимальна для шашлыка свинина. Идеально подойдут мякоть окорока, корейка, поясничная часть и шея. Шашлык из говядины жесковат. Лучше всего подойдут вырезка или внутрення часть задней ноги. Для шашлыка из баранины подойдет мякоть задней ноги, вырезка или корейка.

2. Рецепт шашлыка - это рецепт маринада, их огромное множество на любой вкус. Мясо должно быть полностью в маринаде, чтобы ароматы проникли везде с одинаковой интенсивностью. Лучше всего для маринования использовать миску с крышкой или алюминиевую форму, которую впоследствии можно будет закрыть фольгой, также можно использовать пластиковые судки с крышками. Хорошо для маринования подходят и пластиковые пакеты (так можно забыть про мытье посуды), а кусочки продуктов  будут полностью погружены в маринад, через пакет можно вмассировать ароматы в продукт, а пальцы при этом останутся чистыми.

3. Особое внимание нужно уделить дровам. Идеальным материалом считаются фруктовые деревья, особенно виноградная лоза. Также белая акация, бук, дуб, береза. Ни в коем случае не использовать дрова из хвойных деревьев. Также можно купить в магазине готовый древесный уголь.

4. Куски мяса должны быть не слишком большие, чтобы они прожарились и не слишком маленькими, чтобы не были сухими. Мясо надо плотно нанизать на шампур, заранее смазанный растительным маслом. И так же плотно уложить на мангал. В мангале должны быть только угли. Расстояние между мясом и углями должно быть примерно 15 сантиметров. Мясо следует переворачивать, чтобы оно прожарилось равномерно и иногда сбрызгивать угли водой, чтобы шел пар. Время жарки шашлыка – 15-20 минут.

5. К шашлыку нужно подавать много зелени и овощей: петрушку, базилик, эстрагон, зеленый лук, помидоры и огурцы. Из алкогольных напитков наиболее подходящими для шашлыка считаются сухие вина ( красные вина идеальны для мясных шашлыков, и подаются комнатной температуры, а белые подходят к шашлыку из птицы и их надо подавать охлажденными). Если ты не употребляешь спиртные напитки, идеальным решением будет минеральная вода.

Комментариев (6)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Ben-neLaden    10.05.2011, 09:35
Оценка:  0
Ben-neLaden
... и иногда сбрызгивать угли водой, чтобы шел пар....!!
Автор видел, как делают шашлык, но не понял почему сбрызгивают водой. Не для пара, а чтоб погасить пламя, если вспыхнет жир.А лучше бросить в пламя соль.
виджай  (аноним)  08.05.2011, 09:55
Оценка:  +1
виджай
вообще то идеальное мясо для шашлыка -баранина!!! все остальное как кожезаменитель против кожи!
Светлана С.  (аноним)  08.05.2011, 09:33
Оценка:  0
Светлана С.
Обращайтесь к нам: быстрое (1,5-2 часа ) маринованание любого мяса в Вакси емкостях ( искусственный вакуум) от фирмы Цептер, а не в пластике или алюм. емкостях. Тел. 0993076311
jounsey    08.05.2011, 08:12
Оценка:  0
jounsey
А я хотел бы посмотреть на шашлык под минеральную воду . Жесть!!!!!!!!!!!!!!
гость  (аноним)  08.05.2011, 08:03
Оценка:  0
гость
Хотел бы я посмотреть на шашлык, пожаренный на березе. Жесть
Gular  (аноним)  08.05.2011, 08:19
Оценка:  0
Gular
жарь тогда на хвойных деревьях...))
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь