Переключиться на мобильную версию

Особенности мексиканской кухни

Мексиканская кухня возникла под значительным испанским влиянием.
Мексиканская кухня не обходится без кукурзных лепешек
Мексиканская кухня не обходится без кукурзных лепешек
lasierramexicanrest.com

Мексиканская кухня известна пряными ароматами, красочным художественным оформлением, и разнообразием специй. Когда конкистадоры прибыли в ацтекскую столицу Теночтитлан (теперь Мехико), они обнаружили, что питание людей состояло в значительной степени из основанных на зерне блюд с чили и травами, обычно дополняемыми бобами и помидорами.

Конкистадоры объединили их импортированную пищу из риса, говядины, свинины, цыпленка, вина, чеснока и лука с родными местными продуктами предколумбовой Мексики, включая шоколад, кукурузу, помидор, ваниль, авокадо, гуаву, папайю, ананас, хикама, перец чили, бобы, сквош, батат, арахис, рыбу и индейку.

Кукуруза - свое традиционное основное зерно в Мексике, но сегодня рис также важен.  В деревнях есть также более экзотические блюда, приготовленные в ацтекском или майяском стиле с компонентами от игуаны до гремучей змеи, оленя, обезьяньего паука, кузнечика, яиц муравья, и других видов насекомых.

Мексиканская пища изменяется от области к области, из-за местного климата, географии и этнических различий среди местных жителей и потому что эти поселения были под влиянием испанцев в различной степени. Север Мексики известен своей говядиной, страусовым производством и блюдами из мяса.

Кухня центральной Мексики в значительной степени составлена из влияний от остальной части страны, но также и имеет свои подлинные блюда, такие как барбакоа, позоле, менудо и карнитас.

Юго-восточная Мексика, с другой стороны, известна ее пряными растительными и основанными на цыпленке блюдами. Возможно, некоторые блюда  мексиканской кухни вначале покажутся слишком острыми. Кухня богата жгучими соусами сальса на основе чили и помидора, которые подают к мясу, рыбе, фасоли.

Национальные блюда не обходятся без по крайней мере одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузные лепешки), фасоли и острого перца чили. Горячие блюда готовят из нескольких сортов мяса. Популярны горячие пирожки с начинками эмпанадас, рулеты энчиладас и бурритос.

Традиционными мексиканскими блюдами являются соус гуакамоле и начос.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь