Переключиться на мобильную версию

Секреты приготовления вкусного Оливье

Как хорошо приготовить этот традиционный праздничный салат?
Зелень улучшит вкус салата
Зелень улучшит вкус салата
enjoyyourcooking.com

Секрет любого хорошего вкусного блюда кроется в качественных ингредиентах. Все продукты должны быть очень высокого качества.

Очищенные овощи лучше нарезать на небольшие кубики того же калибра, что и горох. Единый размер составляющих салата позволяет раскрыть вкус каждого компонента, не ущемив при этом другие, и собрать блюдо в единую гармоничную структуру.

Безусловно, традиционный Оливье нарезают кубиками, но можно нарезать длинной соломкой, тогда салат получится более необычным.
Кстати, считается, что яиц и картофелин в Оливье должно быть столько же, сколько гостей за столом.

Ни в коем случае не стоит смешивать горячие или даже теплые продукты - вкус салата будет испорчен. Нельзя ставить горячие продукты в холодильник - это способствует росту в них бактерий. Лучше остужать их при комнатной температуре. Салат еще должен настояться в тепле пару часов, чтобы стать сочным, и только после этого его рекомендуется убрать в холодильник.

Готовый салат принято украшать зеленью и теми же продуктами, из которых состоит блюдо. Можно нарезать кружочки или фигурки (формочками для мелкого печенья) из вареной моркови, украсить горошинами, красивыми мясными или колбасными кусочками.
Салат - самостоятельное блюдо. Не стоит подавать его в виде гарнира к котлетам или шашлыку. Это не даст в полной мере насладиться его вкусом.

Чтобы салат дольше сохранился, нарезанные ингредиенты без майонеза можно хранить 3 дня в холодильнике при температуре + 2°С... + 6°С. Для хранения можно использовать плотно закрывающиеся судки с крышками или обычную стеклянную банку, накрытую крышкой, чтобы ингредиенты салата не окислялись.

Оливье прекрасно сочетается с шампанским и белым легким вином, хотя может послужить закуской и под водку.

Какие салаты приготовить на Новый год?

Комментариев (3)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  26.10.2012, 16:18
Оценка:  0
гость
все правильно они написали, а вы придурки
гость  (аноним)  27.12.2011, 15:52
Оценка:  0
гость
ЭТО НЕ "ОЛИВЬЕ", ЭТО - САЛАТ "ЗИМНИЙ". НАСТОЯЩИЙ "ОЛИВЬЕ" НИЧЕГО ОБЩЕГО С ЭТИМ САЛОТОМ НЕ ИМЕЕТ.!!!!!!!!
гость  (аноним)  13.01.2011, 19:34
Оценка:  0
гость
бред...
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь