В чем секрет приготовления манки

Вот несколько советов, как варить манную кашу.

• Засыпать крупу надо только в горячую жидкость (молоко, воду), быстро (за 15—20 секунд), непрерывной, густой и ровной струей.
• Для одновременной заварки берут столько крупы, чтобы можно было успеть всыпать ее и хорошо размешать до того, как каша загустеет.
• Если надо заварить более 3 кг крупы, делать это следует вдвоем: один всыпает крупу, а другой  размешивает ее в жидкости.

А еще можно готовить манку в сковороде.

Манную крупу разогрей в глубокой сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, не давая ей подгореть. Затем залей молоком или смесью воды с молоком, быстро размешай, дай прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрой крышкой и выдержи до полного разбухания.