Переключиться на мобильную версию

Итальянская кухня: ризотто

Как приготовить ризотто.
Ризотто с горошком и луком
Ризотто с горошком и луком
shutterstock.com

Ризотто (итал. risotto) —классическое блюдо итальянской кухни из риса. Освоив приготовление простого ризотто, вы легко можете бесконечно варьировать рецепт, добавляя различные наполнители. Ризотто подчиняется вашему настроению и желаниям.

Ризотто с курицей и овощами

Для его приготовления вам потребуются всего лишь две кастрюли, рис, бульон, лук и наполнители по вашему вкусу и вашим возможностям.

Главный ингридиент – круглозерный или среднезерный богатый крахмалом рис. Именно от выбора риса во многом зависит успех блюда. Идеальным сортом для этого блюда считается рис арборио, обладающий мягкой структурой. Обжарьте лук до мягкого состояния и добавьте к нему рис. 

Рис готовиться путем впитывания горячего бульона. Температура бульона имеет очень важное значение, поэтому лучше его добавлять маленькими порциями, держа основную часть в кастрюле на огне. Следующая порция бульона добавляется после полного впитывания предыдущей. Важно постоянно помешивать рис, чтобы избежать подгорания.

Ризотто с грибами и чесноком

Когда рис готов, добавляется желаемый наполнитель. И тут все в ваших руках. Мясо, морепродукты, грибы, овощи, фрукты, специи, рыба, орехи – все зависит только от ваших предпочтений. 

Маленький секрет: для придания большей кремовости ризотто в блюдо незадолго до полной готовности добавляется смесь из взбитого сливочного масла и тертого пармезана или пекорино.

Источник: znaikak.ru
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь