Переключиться на мобильную версию

Холодные соусы

Полезная информация.
Камберлендский соус
Камберлендский соус
channel4.com

Для холодных соусов обычно применяют растительное масло, сливки, яйца с лимонным соком или уксусом и солью, которые растираются или взбиваются в однородную массу до добавления приправ.

Пикантные соусы хорошо подходят к холодной рыбе и мясу. Но салат можно также перемешать с сырой зеленью. Салатные соусы с уксусом, вином или лимонным соком станут вкуснее, если в них добавить немного сахара. 

Не употребляйте для соусов плохие вина - лучше взять немного, но хорошего. Если в соусы добавляют алкоголь (настойка, виски, коньяк), то в последнюю очередь, чтобы аромат сохранился.

По материалам книги Д-ра Эткера "Соусы"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь