Лесные и садовые чаи
Лесные и садовые чаи готовят по-особому. Цветы заваривают в большом фарфоровом чайнике, заливая крутым кипятком. Листья кладут в кипяток и 3—5 минут держат на огне либо просто настаивают 15—20 минут. Корни и стебли заливают холодной водой и на медленном огне доводят до кипения, а затем кипятят еще 10 минут.
Все чаи нужно настаивать 15—20 минут в эмалированной или фарфоровой посуде. И еще один совет. Чтобы листья сохранили аромат, храните их плотно закрытыми в жестяной, деревянной или стеклянной банке.
Шиповник — одно из наиболее изученных растений. 5—7 размятых ягод залить стаканом холодной воды, довести до кипения и настаивать 15—20 минут. В настой хорошо добавить сухие цветочные листья шиповника.
Земляника — любимая всеми лесная ягода. В земляничные чаи можно добавлять плоды, свежие и сухие.
Малина и ежевика. Чай из их листьев и цветов хорош и ароматен. В жару он утоляет жажду и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. В чай можно добавить и ягоды.
Черная смородина. Листья, заваренные кипятком, — прекрасный напиток. Можно использовать также и почки, тщательно высушенные перед употреблением.
Комбинированные чаи обладают большим набором витаминов и ферментов. Вот несколько рецептов. В скобках указано соотношение частей.
2. Плоды шиповника и рябины (4:1).
3. Листья земляники, ежевики, кипрея, черной смородины, чабреца, плоды шиповника (1:1:1:1:0,5:2). Правила заварки те же.
Чай с жасмином. Перемешать цветы жасмина с сухим чаем и залить кипятком. Дать настояться 4 минуты. На 2 чашки чая — 1 чайную ложку жасмина.
Чай с яблоком. Яблочную кожуру положить в воду и варить 10—15 минут на слабом огне. Этой смесью залить чайные листья и дать настояться. На 1 литр воды — 1 стакан кожуры.
Источник: keephousing.ru
