Свекла

- Свеклу, в отличие от всех других овощей, в соленой воде не следует варить, так как она делается от этого менее вкусной и питательной. 

- Свекла варится долго, как правило, несколько часов. А нельзя ли ускорить ее варку? Оказывается, можно. Для этого свеклу кипятят в течение часа, затем снимают с огня, ставят под струю холодной воды, и свекла готова.

- Для сохранения цвета свеклы при варке и тушении в воду добавьте немного уксуса, лимонного сока или кислого кваса.

- Вареную свеклу для винегретов нужно заправить маслом отдельно от других овощей, чтобы они не окрашивались ее соком.

- Приготовить салат из свеклы просто! Отваренную свеклу нарезают кубиками или натирают на крупной терке. чеснок нужно мелко настрогать ножом и протереть с солью. Свеклу смешивают с чесноком и заправляют майонезом. На килограмм свеклы 5 зубков чеснока, баночку майонеза, соль по вкусу.

- Любой зеленый салат можно превратить в праздничный с помощью нежных свекольных сердечек.

Источник: kaleidoskop-sovetov.ru