Готовим с чесноком

28 апреля 2010, 20:21

архив

Намазывайте запеченный в кожуре чеснок на основу для пиццы, а в качестве начинки используйте тонкие кусочки картофеля. Побрызгайте оливковым маслом, запекайте и подавайте с соусом песто.

Нарезанный чеснок подогрейте в оливковом масле с сушеными чили и перемешайте с отваренными горячими спагетти.

Приготовьте гремолату из мелко нарезанного чеснока, лимонной цедры и петрушки и посыпайте ей горячий запеченный картофель фри.

Выдавите запеченный чеснок из шкурки на кусочек тоста и положите сверху запеченные на гриле помидоры.

В апреле/мае собирайте дикий чеснок (черемшу) и используйте в супах и ризотто.

Замаринуйте курицу в чесноке, соке лайма, соевом соусе, чили и кунжутном масле.

Попробуйте запечь курицу с копченым чесноком.

Обжарьте креветки в порезанном чесноке, чили со свежим кориандром и соком лайма.

Обжарьте целые зубчики чеснока в кожуре в оливковом масле с ароматическим уксусом. Подавайте с запеченной бараниной.

Возьмите на заметку тайский способ маринования чеснока в рисовом или яблочном уксусе.

Посыпьте запеченный картофель мелко порезанным чесноком за 10 мин до готовности.

Чтобы очистить чеснок, надавите на него плоской стороной ножа и кожура легко слезет.

Когда в рецепте нужно использовать целые зубчики чеснока, опустите их в кипяток на несколько секунд, чтобы их было легче очистить.

Заведите банку оливкового масла для остатков чеснока - масло будет пахнуть чесноком в течение недели.

Добавьте молотый чеснок в майонез - получится почти соус айоли.