Переключиться на мобильную версию

Три совета, как выбрать сосиски

Советы, как правильно выбрать сосиски - советы о шеф-повара Антона Романчука.

Три совета, как выбрать сосиски
Три совета, как выбрать сосиски
пресс-служба

Читай также: Как быстро замариновать капусту - белокачанную, морскую и цветную

Качественные мясные сосиски на самом деле существуют! Просто нужно уметь их выбрать. Эксперт проекта Нового канала "Тайный агент", шеф-повар Антон Романчук рассказал, как проверить, качественный ли продукт перед вами.

пресс-служба

Смотрите на упаковку. Если в вакуумной упаковке много жидкости, значит, с целью сэкономить на мясе в сосиску добавили много воды. Чтобы удержать ее, в продукт досыпают пищевую добавку каррагинан или более дешевый вариант – крахмал. Оба эти ингредиента разрешены. Но, покупая сосиски, мы хотим платить за мясо, а не за воду, так ведь?

пресс-служба

Читай также: Вареники с картошкой и жареным луком

Проведите эксперимент. Так как же определить, много ли добавок содержится в сосисках? Разрежьте сосиску и капните на нее… йодом. Если капля йода стала темно-синей, в такой продукт добавили слишком много загустителя. Если же йод не изменил цвет, на этой сосиске не экономили, и ее можно смело есть.

пресс-служба

Читай также: Салат из овощей с морепродуктами и оливками

Поджарьте сосиску. При жарке качественной сардельки ее структура не меняется. А если вы всегда думали, что лопнувшая сосиска хорошо, все не так. На самом деле это показатель того, что производители добавили в продукт очень много влаги, экономя на мясе.

пресс-служба

В итоге сосиска начинает набирать температуру, вода в ней закипает, ей некуда деваться – и она разрывает оболочку. Так что если после термообработки сосиска или сарделька заметно увеличилась, треснула или разлезлась, ее форма испортилась, это некачественный продукт.


Ранее мы писали, как правильно выбрать птицу. .

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  19.05.2019, 19:32
Оценка:  0
гость
Здравствуйте. Я понял статью так - я прихожу в магазин шаговой доступности с йодом, ножом и примусом с кастрюлькой и начинаю резать варить и поливать сосиски разных сортов. По окончании эксперементов говорю - эти пожалуй возьму. Огромное спасибо за полезную статью!
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь