Пасхальные лайфхаки: Как испечь идеальный пасхальный кулич
Выпекание куличей - это не очень легкое дело, оно требует особого умения. Чтобы пасхальный кулич был на высоте нужно помнить несколько важных правил его приготовления:
- Для приготовления куличей выбирайте живые дрожжи - влажные, похожие на кусочек пластилина.
- Следите за тем, чтобы мука была сухой.
Читай также: Пасхальное меню: Что приготовить на Пасху 2019
Духовку разогревайте заранее.- Замешивая тесто для паски, следите за тем, чтобы оно не получилось слишком жидким на финишном этапе.
- Заводите при температуре воздуха не менее 25 С.
- Тесто месите до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок миски.
- Тесто должно подойти не менее трех раз. На первом этапе всходит опара, на втором тесто с добавленными дополнительными ингредиентами (изюм и т.д.), на третьем всходит уже в форме для выпечки до того, как его ставят в духовку.
- Помните, что любой ветерок, сквозняк, шум, хлопанье дверью испугает тесто и оно осядет.
- Не переборщите с пряностями.
- Формы для куличей смазывайте маслом и застилайте чистой промасленной бумагой.
- Тесто для кулича в форме для выпечки стоит смазать яйцом, взбитым с одной столовой ложкой переваренной воды. Это делают для того, что паска получилась румяной.
- В центр каждого кулича воткните по длинной деревянной шпажке. Если кулич готов, то вынутая из него шпажка будет сухой и чистой.
Сколько времени нужно выпекать пасху
- Маленький куличик массой меньше 1 килограмма выпекают 30 минут, массой около 1 килограмма – 45 минут, массой 1,5 килограмма – 1 час, массой 2 килограмма - 1,5 часа.
Читай также: Готовимся к Пасхе: творожная пасха без выпечки
Если вы готовите паску в мультиварке, стоит помнить, что там существует ограничение времени выпекания (60–65 минутам). Для сдобного теста этого времени маловато. Поэтому не следует сразу же открывать крышку мультиварки.- Выпекание в хлебопечке зависит от ее модели. Нужно выбрать специальный режим и следовать инструкции.
При какой температуре выпекать куличи в духовке?
Читай также: Пасхальная корзина: ТОП-5 продуктов на Пасху, и что нельзя святить
До того, как тесто подойдет, духовка уже должна быть разогретой до максимальной температуры. После помещения теста в духовку надо выставить температурный режим на 200 градусов и продолжать выпекать кулич до готовности.
Рекомендуется на нижний поддон поместить емкость с горячей водой. Чтобы не подгорел верх изделия, перед готовностью его накрывают увлажненным кружком бумаги.
Ранее мы делились рецептами куличей.
