Переключиться на мобильную версию

Как правильно растопить шоколад в домашних условиях

Как растопить шоколад: водяная баня и другие хитрости.
Топленый шоколад в домашних условиях: советы с фото
Топленый шоколад в домашних условиях: советы с фото
depositphotos.com

Одна из самых популярных сладостей - шоколад. Его можно есть, как в виде плитки, конфеты, так и в составе торта, пирожного или другого десерта. Но важно знать, если вы готовите десерт, как правильно растопить шоколад и что для этого нужно.

Конечно, самый эффективный способ - это паровая баня. О нем мы вам и расскажем, а еще поделимся другими способами, как правильно растопить шоколад.

Так вот, существует 4 способа растопить шоколад:

1.      Естественный способ

Читайте также: Не мерзни: ТОП-3 согревающих напитка для осени

Этот способ подходит, если у вас лето и вам необходимо растопить шоколад, а никакой подходящей техники для этого нет. Для этого вам желательно растереть шоколад ивыставить на солнце, если температура достигает отметки 40-45 °С. Отметим, что таким способом можно растопить только белый или молочный шоколад.

 

Шоколад можно растопить естественным способом
Шоколад можно растопить естественным способом
depositphotos.com

 

2.     Растопить шоколад в духовке

Вам надо прогреть духовой шкаф до температуры 60-65 °С, и поставить кастрюлю с шоколадной крошкой в эту духовку. Кастрюлю необходимо выставить на самую дальнюю позицию от огня и помешивать крошку деревянной лопаткой. К слову, таким образом, можно растопить шоколад с помощью паровой бани в своей духовке.

Тогда вам надо будет нагреть воду 60 °С и поместить в емкость с водой (вода должна покрывать кастрюлю на 2-3 см) кастрюлю с шоколадом и оставить шоколад в духовке на 10-15 минут.

3.     Растопить шоколад в микроволновке

Для этого вам необходимо:

  • используйте только специальную толстостенную стеклянную посуду, предназначенную для микроволновой печи — пластиковые контейнеры могут испортить вкус десерта;
  • устанавливайте минимальную мощность или режим «разморозки», тогда растапливание будет равномерным;
  • через каждые 30-35 секунд открывайте печь и перемешивайте содержимое посуды;
  • следите за временем — чтобы сделать жидкой стограммовую плитку, понадобится не более 2-3 минут;
  • с помощью микроволновой печи качественно растопить белый шоколад не получится.

​               4.     Растопить шоколад на паровой бане

Читайте также: Компот из сухофруктов: как сварить вкусный напиток

Вам понадобится две кастрюли либо же кастрюля и емкость, которая отлично может войти в кастрюлю и чтобы оставалось место для воды. Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь, а сверху поставьте кастрюлю поменьше или емкость, куда вы предварительно положили шоколад (шоколадную крошку или небольшие ломтики шоколада).

 

Шоколад можно растопить на паровой бане
Шоколад можно растопить на паровой бане
depositphotos.com

 

Пошаговая инструкция:

  • Налейте в широкую кастрюлю воду и поставьте кипятиться.
  • В миску меньшего диаметра сложите кусочки измельченной шоколадной плитки.
  • Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума.
  • Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с горячей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не опускалось в кипяток и к шоколаду не попадали капли воды.
  • К шоколаду добавьте кусочек сливочного масла из расчета на 100-граммовую плитку 20–30 г. Затем долейте жирных (30–40-процентных) сливок — достаточно 2 ст. л.
  • Постоянно размешивайте смесь силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты перемешались.

ВАЖНО!

  • Температура плавления темного шоколада составляет 55 °С, молочного — 45-50 °С, белого — около 45 °С.
  • Чтобы не испортить глазурь, никогда не вливайте в растапливаемый шоколад воду и не накрывайте его крышкой.

Напомним также, что ранее мы публиковали материал с советами по засолке красной рыбы в домашних условиях.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь