Переключиться на мобильную версию

Хозяйкам на заметку: как правильно варить креветки

Креветки ценятся гурманами во всем мире за свой неповторимый вкус, тонкий аромат, уникальные диетические свойства.
Как правильно варить креветки
Как правильно варить креветки
depositphotos.com

Изначально кажется, что варить креветки очень просто и быстро. На самом деле испортить нежный продукт - еще проще и значительно быстрее.  А вот научиться варить креветки так, чтобы они таяли во рту, - научит IVONA.

  1. Если нет возможности приобрести свежий, только выловленный продукт, то лучше купить замороженные креветки. Это скоропортящийся продукт, поэтому рисковать не стоит.

    Читайте также: Рыбный суп с морепродуктами

  2. Размораживать креветки надо непосредственно перед приготовлением и не класть в кипяток продукт со льдом. Если такое действие все же произвести, то надеяться на то, что креветки проварятся равномерно - не стоит.
  3. Не стоит приобретать “охлажденные” креветки. Таких попросту не бывает, а креветки просто разморозили.
  4. Предпочтительнее употреблять замороженные креветки в панцире, ведь по последнему можно определить не порченый ли продукт.
  5. У размороженных креветок не должно быть неприятного, а тем более аммиачного запаха, который является признаком несвежести продукции.
  6. Чтобы разморозить креветки, необходимо положить пакет в миску под слабую струю холодной воды. Вкусовые качества хорошего, свежего продукта изменятся, если разморозить креветки при комнатной температуре или в теплой воде.
  7. Чтобы аккуратно почистить креветки, необходимо надрезать панцирь вдоль спинки, используя ножницы. Далее постепенно вытаскивают кишку. Но лучше всего варить креветки без очистки. Головы и панцири больших креветок можно использовать для приготовления вкуснейшего супа.

    Читайте также: Удачное сочетание: рис с морепродуктами

  8. Для варки креветок необходима большая посуда и соль. Объем жидкости должен быть вдвое больше объема морепродуктов. Для неочищенных креветок необходимо 1,5 ст.л. соли на литр воды, а для очищенных - хватит и одной.
  9. Креветки кладут в кипящую подсоленную воду, дать воде снова забурлить. Когда креветки станут ярко-розовыми и всплывают - они готовы. Мелкая черноморская креветка варится не дольше 2 минут, тигровые и королевские - 3-7 минут. Чем больше размер креветки, тем дольше она варится. Проверить готовность креветки можно “на глаз”: прямая - недоварена, в виде буквы “с” - готова, закрутилась в “о” - уже переварилась.
  10. Горячие креветки опускают в холодную воду или в миску со льдом.
Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Я-жесть    24.08.2018, 11:52
Оценка:  +1
Я-жесть
украинским хозяйкам на заметку: как правильно запарить креветочную мивину на свято
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь