Переключиться на мобильную версию

Как приготовить квашеные помидоры

Помидоры по-прежнему стоят недорого, поэтому сейчас самое время покупать их для заготовок. Предлагаем тебе несколько несложных рецептов консервации томатов.
Квашеные помидоры: рецепты
Квашеные помидоры: рецепты
depositphotos.com

Читай также: Как заготовить помидоры на зиму

Чтобы приготовить квашеные помидоры, нужны слегка недозрелые плоды с плотной мякотью. Томаты полной зрелости для консервации не годятся, так как при длительном хранении они размягчаются, и помидоры теряют форму.

Квашеные помидоры с укропом

Квашеные помидоры с укропом
Квашеные помидоры с укропом
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 пучок петрушки
  • ½ головки чеснока
  • Несколько листков черной смородины
  • Соцветие укропа
  • 70 г крупной соли
  • 1 л воды

Рецепт приготовления:

1. Помидоры помыть, очистить от зелени.

2. Почистить чеснок, нарезать лепестками. Помыть зелень.

Читай также: Как приготовить консервированные помидоры на зиму

3. Положить в эмалированную кастрюлю зелень, чеснок, листья смородины, зонтик укропа. Сверху выложить помидоры.

4. Воду смешать с солью. Залить помидоры рассолом.

5. Придавить помидоры грузом и накрыть крышкой.

6. Оставить на 2-3 недели в прохладном месте.

Квашеные помидоры с чесноком

Квашеные помидоры с чесноком
Квашеные помидоры с чесноком
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 2 кг помидор с плотной мякотью
  • 1,5 л чистой воды
  • 3 ст. л. крупной соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 5 листьев черной смородины
  • 2 зонтика укропа
  • 2 дубовых листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 60 г корня хрена

Рецепт приготовления:

1. Помидоры промыть.

2. Хрен почистить и порезать, листья промыть.

3. В чистые банки уложить плотно помидоры, чередуя с приправами.

4. В воде растворить соль и сахар. Залить раствором помидоры, закрыть пластиковой крышкой и убрать в прохладное место на 1,5-2 недели.

Квашеные помидоры сливки

Квашеные помидоры сливки
Квашеные помидоры сливки
depositphotos.com

  • 3 кг помидоров
  • вода
  • 1 головка чеснока
  • засолочный веник (листья хрена, вишни, смородины; зонтики укропа вместе с семенами, фенхель)
  • специи (перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, соль каменная нейодированная)

Рецепт приготовления:

1. Помидоры помыть холодной водой и удалить плодоножки.

2. Затем помыть веник и нарезать его на кусочки длиной 3-4 см. В каждую банку вложить большую горсть веника, чтобы зелень закрыла дно банки.

3. В каждую банку добавить по 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики и 3 горошины душистого перца.

Читай также: Помидоры в собственном соку

4. Приготовить соляной раствор. На одну трехлитровую банку понадобится около 50-60 г соли. В 500 мл кипятка растворить 100-120 г крупной каменной соли. Еще горячий раствор поровну разлить в банки, прямо на веник и специи.

5. Выложить помидоры и неочищенные зубчики чеснока. Сверху на помидоры уложить оставшийся нарезанный веник.

6.  Долить в банки обычной холодной воды (до самого верха). Накрыть капроновыми крышками и слегка потрясти, что соль распределилась равномернее.

7. Поставить на подоконник, желательно не под прямые солнечные лучи. Оставить на 3 дня. Потом переложить в холодильник на 2 недели. 

Смотри видео, как приготовить квашеные помидоры:

Квашеные помидоры
0:00 / 00:51

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь