Порезать картофель на 5 мм кусочки. Положить в большую кастрюлю с соленой водой и довести до кипения. Накрыть и варить 10-12 минут до готовности. Не давайте закипеть слишком сильно, иначе картофель развалится и потеряет форму. Готовый картофель слить.

Пока готовится картофель, нагреть оба масла в сковороде. Добавить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне, помешивая. Добавить отваренный картофель и готовить вместе с луком, постоянно помешивая, около 5-8 минут, пока не появится коричневая корочка.

Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать. Можно подрумянить картофель в духовке.

Если картофель начинает чернеть при отваривании, добавьте немного лимонного сока в воду.

Читайте Ivona.ua в Google News