Переключиться на мобильную версию

Картофельно-рыбная запеканка

Английская кухня.
Ингредиенты
  • картофель 1.25 кг
  • филе лосося 600 г
  • филе трески 300 г
  • рыбный бульон 500 мл
  • сухой вермут 75 мл
  • масло 40 г
  • лук-шалот 2 шт.
  • мука 40 г
  • сливки 200 мл
  • креветки 250 г
  • каперсы 3 ст.л.
  • укроп пучок
  • желток 2 шт.
  • масло 55 г
Рыбно-картофельная запеканка
Рыбно-картофельная запеканка / Архив
Разогрейте духовку до 190 градусов. Положите картошку в холодную подсоленную воду и варите в течение 15-20 мин.

Тем временем порежьте рыбу на брусочки размером 3.8 см. Положите в большую, мелкую кастрюлю. Залейте вермутом и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 5-7 мин.

Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску.

Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук-шалот, обжарьте в течение 3 мин, до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще 1 мин. Постепенно долейте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 мин.

Добавьте в кастрюлю 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 мин. Приправьте солью и черным перцем, затем полейте этим соусом рыбу в форме.

Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните в пюре, добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30-35 мин до золотистого цвета.

Подавайте с брокколи.

Читай также на I.UA: Помидоры, фаршированные тунцом

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  19.01.2010, 14:13
Оценка:  0
гость
Вкусняшка
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь