Переключиться на мобильную версию

Пирог с вишнями и заварным кремом

Сладкая выпечка.
Ингредиенты
  • сливочное масло 100 г
  • сметана 3 ст.л.
  • мука 8 ст.л.
  • сода на кончике ножа
  • молоко для заварного крема 500 мл
  • желток для заварного крема 3 шт.
  • сахар для заварного крема 3 ст.л.
  • мука для заварного крема 1 ст.л.
  • белки для безе 3 шт.
  • сахар для безе полстакана
  • вишни 0.5 кг
Пирог с вишнями
Пирог с вишнями / Архив

Приготовить заварной крем: муку, сахар и крахмал высыпать в кастрюльку, добавить желтки, все тщательно перемешать. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно размешивая, чобы не допустить свертывания желтков. Смесь поставить на огонь и сварить густой заварной крем. Дать остыть.

Песочный корж: сливочное масло растопить и остудить. Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже охлажденное сливочное масло - все размешать, затем добавить муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень (порция теста на не очень большой противень, примерно 25х35 см), разровнять, по краям сделать небольшие бортики. Из вымытых вишен вынуть косточки. Белки взбить с сахаром.

Пласт теста, выложенный в форму, смазать половиной заварного крема, на крем уложить вишни (вишневый сок предварительно сцедить) и покрыть их слоем оставшегося заварного крема. Сверху на пирог красиво выложить взбитые белки.

Пирог с вишнями выпекать в духовке при температуре 180°C около 30 минут. Когда пирог остынет - аккуратно нарезать его на порции.

При желании, перед тем как смазывать кремом, песочный корж можно предварительно испечь в духовке до полуготовности (в течение 10 минут) - он тогда будет более хрустящим.

В этом случае полностью "сформованный" вишневый пирог - с вишневой начинкой, кремом и белками выпекать в духовке около 20 минут.

Читай также на I.UA: Легкий салат с морепродуктами

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
наталья  (аноним)  13.01.2010, 22:34
Оценка:  0
наталья
Отличный рецепт, недорогой, без вредного маргарина, Буду печь!
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь