Переключиться на мобильную версию

Заливная рыба

Рыбный холодец.
Ингредиенты
  • рыба 1.5 кг
  • лук 2 шт.
  • морковь 4 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • уксус 1 ч.л.
  • желатин 2 ч.л.
  • лимон 1 шт.
  • гвоздика
  • душистый перец
  • соль, сахар
  • зелень
Заливная рыба
Заливная рыба / depositphotos.com

Подготовленную рыбу без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.

Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15−20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.

В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, зальем отваром и поставим в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью.

Комментариев (4)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  16.01.2010, 17:37
Оценка:  0
гость
вместо уксуса обычно добавляют водку 1 ч. л. чтобы при варке рыба не разлезлась, ну и как антибактериальное средство
гость  (аноним)  15.01.2010, 11:45
Оценка:  0
гость
"Варим не менее одного часа" - а зачем так долго? я думаю за час рыба так розлезется, что уже и не процедишь.
гость  (аноним)  15.01.2010, 09:39
Оценка:  0
гость
а уксус тут зачем?
гость  (аноним)  14.01.2010, 21:09
Оценка:  0
гость
классссссссссссссссссс
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь