Переключиться на мобильную версию

Суп-пюре из грибов

Грибной суп с сельдереем.
Ингредиенты
  • свежие грибы 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • мука 2 ст.л.
  • куриный бульон 1.5 л
  • желтки 3 шт.
  • сливки 1 стакан
  • сельдерей
  • петрушка
  • соль
Суп-пюре
Суп-пюре / Архив

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле, добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5 - 10 минут при непрерывном помешивании.

Затем не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном и варить 40 - 50 минут на слабом огне. Бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку или протереть через сито, все смешать с бульоном.

Вилкой или венчиком взбить яичные белки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вводить в суп, посолить по вкусу, после чего разогреть на водяной бане до температуры не выше 70 градусов.

Подавать с хлебом и зеленью.

 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь