Переключиться на мобильную версию

Абхазская аджика

Острый соус.
Ингредиенты
  • острый перец 1 кг
  • чеснок 5 головок
  • свежая кинза 250 г
  • свежий укроп 20 г
  • свежий фиолетовый базилик 20 г
  • семьяна коринадра 1 ст.л.
  • грецкие орехи 100 г
  • соль
Аджика
Аджика / depositphotos.com

Перец для аджики разрезать на части, удалить семена и перегородки.

Выложить перец в подготовленную глубокую посуду и залить теплой водой на три часа. За это время менять воду через каждый час.

Для приготовления более острой аджики перец не вымачивать, а положить для провяливания.

Когда перец готов для дальнейшего использования, пропускаем его несколько через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Для придания массе большей вязкости добавить при прокручивании через мясорубку ядра грецкого ореха. Ореховое масло способствует увеличению срока хранения аджики, улучшению ее вкусовых качеств.

Добавить к аджике измельченный в ступе кориандр, крупную по вкусу.

Готовую аджику выложить в подготовленные банки, плотно закрыть, хранить в холодильнике. Через сутки аджика готова к употреблению.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь