Переключиться на мобильную версию

Пасхальный торт "Симнель"

Английская кухня.
Ингредиенты
  • миндаль (для миндальной пасты) 200 г
  • сахар (для миндальной пасты) 100 г
  • имбирь (для миндальной пасты) 50 г
  • кукурузная мука (для миндальной пасты) 1 ст.л.
  • яичный белок (для миндальной пасты) 1 шт.
  • изюм (для торта) 300 г
  • имбирь (для торта) 50 г
  • чайные листья (для торта) 2 ч.л.
  • светлая патока (для торта) 2 ст.л.
  • мука (для торта) 150 г
  • сливочное масло (для торта) 100 г
  • яйца (для торта) 2 шт.
  • абрикосовый джем (для украшения) 100 г
  • сахарная пудра (для украшения)
  • засахаренные цветы (для украшения)
  • ленточка завязать вокруг торта
Торт Симнель
Торт Симнель / Архив
Сделать миндальную пасту. Смешать миндаль с сахаром, имбирь, кукурузную муку. Влить яичный белок и смешать, пока не получится однородная паста. Скатать ее в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник как мимимум на 30 минут, чтобы он затвердел.

Разогреть духовку до 180 г С. Проложить бумагой круглую форму глубиной 7.5 см и диаметром 18 см. Положите 2 круга бумаги на дно и две полоски прижмите к стенкам, они предохранят торт при долгом запекании.

Сделать корж. Смешать изюм и имбирь в миске. В другую миску положить чайный пакетик (или 2 ч.л. чайных листьев) и влить 125 мл кипятка, заварить в течение 5 мин. Замочить фрукты в чае, затем добавить туда же патоку и молотый имбирь.

Просеять муку. Взбить масло и сахар в большой миске электрическим миксером, пока смесь не станет бледного цвета. Добавить яйца, по одному, затем медленно добавить просеянную муку и перемешать ложкой. В конце добавить замоченные фрукты вместе с жидкостью.

Переложить половину теста в подготовленную форму и разровнять сверху. Развернуть миндальную пасту на поверхности, посыпанной кукурузной мукой, и раскатать одну треть в круг того же диаметра, что и форма. Переложить его в форму и прижать, чтобы избавиться от воздуха. Сверху выложить оставшееся тесто и сверху разровнять.

Накрыть сверху фольгой, загнув ее по краям, чтобы она не сваливалась. Запекать 50 мин, затем снять фольгу и запекать еще 45 мин / 1 час, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Если за это время торт начнет подгорать, снова накройте его фольгой. Оставить в форме, пока торт полностью не остынет, затем снять бумагу.

Для украшения раскатать оставшуюся миндальную пасту диаметром 18 см и подрезать все неровные края, используя форму, в которой пекся торт. Смазать джемом торт сверху и поместить сверху миндальный диск.

Разогреть гриль. Поставить торт на противень и запечь под грилем, пока он не равномерно поджарится со всех сторон (поворачивайте его, если надо). Достать и дать полностью остыть.

Можно заморозить торт на срок до 3 месяцев.

Положить торт на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Украсить засахаренными цветами (или любыми другими фигурками) и завязать ленточкой.

Засахаренные цветы сделать очень просто: слегка смазать лепестки взбитым яичным белком, посыпать сахарной пудрой, стряхнуть излишек и обсушить на решетке в течение 2 часов (они могут храниться несколько недель в плотно закрывающейся коробке).

Читай также на I.UA: Оладушки с бананами и орехами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь