Переключиться на мобильную версию

Шоколадный флан с манго

Вкусный десерт.
Ингредиенты
  • сахар 3 стакана
  • вода 1/2 стакана
  • молоко 4 стакана
  • ваниль
  • яйцо 7 шт.
  • яйцо (желток) 2 шт.
  • манго 1 шт.
  • масло сливочное (для шоколадной основы) 180 г
  • сахар (для шоколадной основы) 1 стакан
  • яйцо (для шоколадной основы) 2 шт.
  • ванилин (для шоколадной основы) 1 ч.л.
  • мука (для шоколадной основы) 3/4 стакана
  • какао-порошок (для шоколадной основы) 1/2 стакана
  • соль (для шоколадной основы) 1/4 ч.л.
  • хлопья шоколадные (для шоколадной основы) 1/2 стакана
Шоколадный флан
Шоколадный флан / Архив

В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду с сахаром (2 стакана). Уменьшить огонь и продолжать нагревание (не перемешивать!) до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок (ок.10-20мин), потом разлить карамель в формочки и дать ей остыть.

Манго очистить и измельчить до состояния пюре при помощи кухонного комбайна.

Вскипятить молоко с ванилью. В отдельной посуде взбить яйца и яичные желтки вместе со стаканом сахара. Не прекращая взбивать, влить 1/2 стакана горячего молока, потом добавить пюре из манго и оставшееся молоко. Убрать лишнюю жидкость, ваниль и волокна манго. Разложить массу по формочкам поверх карамели. Прогреть духовку до 160 С и запекать флан на водяной бане 30-35 минут. Затем охладить, накрыть формочки и поставить в холодильник, как минимум на 2 часа.

Чтобы приготовить шоколадную основу нужно при помощи миксера взбить масло с сахаром, потом добавить яйца и ванилин и продолжить взбивать. Отдельно смешать муку, какао, соду и соль. Соединить содержимое обеих мисок и добавить шоколадные хлопья. На дно формы для выпечки положить пергамент и заполнить форму получившейся массой. Прогреть духовку до 170 С и запечь шоколадную основу в течение 15 минут. Отделить пергамент и вырезать из основы кружки по размеру формочек для флана.

Чтобы извлечь флан, охлажденные формочки поместить на несколько секунд в горячую воду. На сервировочные тарелки положить шоколадную основу, а сверху - флан. Для сервировки использовать кусочки карамели.

Читай также на I.UA: Как приготовить яблочный соус

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь