Яйца-пашот по-английски

В кастрюльку с водой добавить уксус и соль, и довести до кипения. Кипящую воду быстро помешивать ложкой по кругу, чтоб в кастрюльке закрутилась воронка. Вот в середину этой воронки надо быстро вылить подготовленое яйцо.

Воронка должна быть как можно круче, а яйцо опускать как можно ниже к воде, тогда оно лучше сохранит форму.

Варить 1.5 - 2 минуты, чтоб белок схватился, а желток остался жидким. Вода не должна сильно бурлить, но должна равномерно кипеть. Продолжаем слегка помешивать воду, чтоб яйцо плавало по кругу и варилось равномерно.

Осторожно выловить яйцо шумовкой или ложкой. Дать стечь воде.

На поджареный ломтик хлеба положить кусочек буженины или колбасы, кружок помидора, потом яйцо-пашот и натереть сверху сыр. Украсить зеленью и приправить.