Свиной биток помещаем в миску, посыпаем луком (100 г.), нарезанным тонкими колечками, измельченным базиликом, солью, перцем, взбрызгиваем растительным маслом и отставляем на какое-то время мариноваться. Помидоры, сладкий перец, баклажан помещаем в разогретую духовку и запекаем до появления на кожице "черноты".
 
Овощи вынимаем, очищаем от кожицы, нарезаем крупным кубиком, солим, перчим, добавляем в них продавленный чеснок, слегка приправляем растительным маслом и перемешиваем. Промариновавшееся мясо, очищаем от лука и базилика и обжариваем на гриль-сковороде с растительным маслом с обеих строн до появления румяной корочки, а потом отправляем доготавливаться минут на 10-15 в духовку.
 
На большую белую тарелку выкладываем приготовленное мясо, а рядом с ним — овощной гарнир. В качестве декора используем измельченный базилик и нарезанный тонкими колечками лук (20 г).  
 
Можно подавать со свежими овощами и фасолью.
Читайте Ivona.ua в Google News