Пельмени с бульоном

Сварить мясной бульон.

Готовый фарш смешать с луком, добавить соль, перец, яйцо и хорошо размешать.

Отдельно приготовить тесто: в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать.

Чтобы бульон с пельменями получился прозрачным, пельмени сначала на несколько секунд опустить в горячую воду (смыть муку), а затем переложить в кипящий бульон и сварить.

Это блюдо можно быстро приготовить, пользуясь имеющимися в продаже пельменями. В кипящий бульон опустить готовые пельмени и варить при слабом кипении, пока они не всплывут на поверхность бульона (около 10 минут).

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.