Переключиться на мобильную версию

Булочки с изюмом (сконы)

Сконы – это традиционные английские булочки, которые пекутся из бездрожжевого теста и употребляются с чаем. Классические сконы изначально были треугольными, а уж потом стали круглыми.
Ингредиенты
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сахар-песок 50г
  • Мука пшеничная 550г
  • Соль морская 1\4ч.л
  • Изюм 150г
  • Сахар ванильный 10г
  • Молоко 200мл
  • Разрыхлитель теста
  • Сливочное масло 100г
  • Яичный желток 1шт
Булочки с изюмом (сконы)
Булочки с изюмом (сконы) / shutterstock

Для начала нужно взбить яйца,  до светлого пенистого состояния, постепенно добавляя в них сахар.

Продолжая взбивать, добавляем молоко. От него пены должно быть еще больше.

Далее,  просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и порезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Важно! Масло не должно быть слишком мягким.

Масло с мукой перетираем в мелкую крошку пальцами.

Вливаем молочно-яичную смесь в масляно-мучную смесь, и очень быстро замешиваем тесто.

Добавляем туда вымытый и обсушенный изюм.

Теперь разделка теста. Обычно рекомендуется раскатать тесто в пласт и вырезать сконы формочкой, но можно также брать  мягкое тесто ложкой, и буквально двумя движениями лепить круглые "шайбочки" наподобие сырников.

Получившиеся заготовки кладем на посыпанный мукой противень, смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку.

Печем до золотистого цвета 25 минут.

Важно! От слишком высокой температуры булочки трескаются.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь