Мясные гнездышки

Для начинки:

• 1 банка мексиканской смеси (горошек, кукуруза, перец)
• 150 г. сыра
• масло, соль

1. С булки срезаю ножом корочку и вымачиваю в сливках.
2. Соединяю с фаршем и мелко порезанным луком, добавляю желток, соль и специи, хорошо вымешиваю.
3. Из полученного фарша формирую котлеты не меньше 5 см. диаметром и выкладываю их на противень.
4. В центре каждой смоченными в воде пальцами или ложкой делаю небольшие углубления.
5. Заполняю их овощной смесью.
6. Белок взбиваю вилкой до пены, добавляю натертый сыр.
7. Аккуратно выкладываю полученную массу поверх овощей.
8. Запекаю в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.