Переключиться на мобильную версию

Суп из брокколи

Количество ингредиентов на 4-5 порций.
Ингредиенты
  • брокколи 500г
  • корень петрушки 1
  • луковица 1
  • лука порея (белая часть) 5см
  • сливок (33%) 0,5 ст.л
  • топлёного масла 2ст.л
  • соль, белый перец по вкусу
Суп из  брокколи
Суп из брокколи / shutterstock

Брокколи разобрать на соцветия, стебель очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с корнем петрушки и луком.

Обжарить всё с маслом до мягкости на среднем огне.

Тем временем в подсоленном кипятке (1 ст.) отварить соцветия брокколи за 3 минуты, откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.

Брокколи опустить в ледяную воду (чтобы сохранить цвет), через пару минут воду слить, капусту отложить.

Обжаренные овощи залить отваром из-под брокколи, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 15-20 минут.

Добавить половину брокколи, овощи перемолоть блендером, добавить остальную капусту, влить сливки.

Медленно довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, дать постоять 10-15 минут.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь