Переключиться на мобильную версию

Шурпа

Краткое описание рецепта "Шурпа".
Ингредиенты
  • Говядина или баранина (лопаточная часть) 1400 г
  • Картофель 700 г
  • Морковь 300 г
  • Перец болгарский 200 г
  • Помидор 200 г
  • Масло топленое 50 г
  • Чеснок 25 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Зелень по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Соль по вкусу
Шурпа

Приготовление бульона для шурпы

Нарезаем небольшими кусочками мясо, кладем его в кастрюлю с водой и варим на медленном огне 2 - 2,5 часа, периодически снимая с поверхности бульона пенку.

Приготовление шурпы

Разрезаем морковь на две части и вместе с очищенным картофелем кладем в бульон и варим до готовности. Нарезаем кольцами перец и лук, а помидор нарезаем кружками. Кладем лук, помидор и перец в суп и варим 10-15 минут. После добавляем специи и соль. Измельчаем зелень петрушки, чеснок и перемешиваем их. Закладываем смесь зелени и чеснока в суп , кладем сливочное масло, закрываем крышкой и даем супу настояться в течение 5-10 минут.

Подача и сервировка шурпы

Готовый суп разливаем в глубокие тарелки, кладем в каждую по кусочку мяса, украшаем свежей зеленью и подаем. 

Тонкости приготовления шурпы от шеф-повара Евгения Тимченко

1. В качестве специй для шурпы великолепно подходят сушеные помидоры, кинза, зира, барбарис, перец черный, перец острый, лавровый лист.

2. Чеснок для шурпы нужно нарезать, а не пропускать через чеснокодавку - вкус у нарезанного чеснока другой.

3. Если картофель небольшой, то в суп он закладывается целиком, а если клубни крупные, их можно разрезать на 4 части.

Рецепт "Шурпа" предоставлен кулинарным порталом "Смачно" (www.smachno.ua)

Комментариев (5)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
Странник  (аноним)  28.02.2010, 11:15
Оценка:  0
Странник
Отменнное блюдо !
Gurman-Jurich  (аноним)  20.02.2010, 12:16
Оценка:  0
Gurman-Jurich
Обожаю такие супчики !!!!!!
гость  (аноним)  11.11.2009, 18:41
Оценка:  0
гость
ммммм, мой самый любимый суп
гость  (аноним)  11.11.2009, 15:11
Оценка:  0
гость
А на фотке мясо на ребрышке...
гость  (аноним)  11.11.2009, 13:03
Оценка:  0
гость
афигенная весчь!!!
и приготовлена правильно, за исключением 2-х вещей:
1. мясо - баранина
2. перец НЕ БОЛГАРСКИЙ!!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь