Ароматные запеченные овощи

1. Овощи промыть под холодной водой и почистить. Нарезать большими кусочками: морковь — кружочками, свеклу, картофель и лук просто разрезать пополам.
2. Отварить в подсоленной воде до полуготовности.
3. Выложить овощи на смазанный маслом противень, полить маслом и смесью черного перца чили.
4. Поставить противень в разогретую до 190°C духовку и запекать 10 мин.
5. Достать овощи, посыпать семенами тмина и опять поставить в духовку на 5-7 мин.
6. Готовым овощам дать немного остыть, потом добавить мяту и оливковое масло.
7. Подавать блюдо нужно еще теплым, украсив зеленью петрушки и укропа.