Голландский соус

Растопите сливочное масло.

Положите яичные желтки в пароварку и готовьте на медленном огне. 

Медленно добавьте лимонный сок, убедитесь в том, что он хорошо перемешался.

Снимитес огня, медленно венчиком вбейте горячее сливочное масло.

Положите кайенский перец и сразу же подавайте к столу.