Велюте

В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку, размешайте и готовьте на медленном огне 2 минуты.

Добавьте бульон и перемешайте. Тушите 30 минут, или пока соус не загустеет.

По желанию можно добавить рубленный укроп.

Используйте велюте как самостоятельный соус к птице или рыбе, либо как основу для других соусов.