Переключиться на мобильную версию

Солянка с груздями

Сложность: средняя. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 120 мин. Порции: 10.
Ингредиенты
  • соленые грузди 600г
  • молоко для замачивания стакан
  • лесные сушеные грибы 100г
  • луковицы 4шт
  • корень петрушки 1шт
  • соленые с укропом огурцы 3шт
  • масло растительное 2ст.л
  • помидоры 4шт
  • лавровый лист 1шт
  • черный перец горошком 4-5шт
  • каперсы 1ч.л
  • лимон 2шт
  • петрушка пучок
  • оливки горсть
  • сметана по вкусу
Солянка с груздями
Солянка с груздями / архив

Грузди откинуть на дуршлаг, залить молоком на 24 ч. Промыть и тонко нарезать. Сушеные грибы залить 2,5 л теплой воды, оставить на 2 ч, затем обсушить и тонко нарезать 0(настой процедить и сохранить).

Лук и корень петрушки измельчить. Огурцы очистить от кожуры и семян, тонко нарезать, залить 1 стаканом грибного настоя; довести до кипения, варить 15 мин.

В большом сотейнике обжарить лук, петрушку и все грибы в масле, 6-7 мин., влить оставшийся грибной настой, довести до кипения, варить 10 мин.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками и добавить в солянку с огурцами и бульоном, в котором они варились.

Положить перец, лавровый лист и каперсы. Готовить еще 5 мин., снять с огня, вынуть лавровый лист; если необходимо, приправить солью и перцем.

Разложить по тарелкам оливки, залить готовой солянкой. Подать с ломтиками лимона, зеленью и сметаной.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь