Переключиться на мобильную версию

Паста с соусом болоньезе

Сложность: средняя. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
  • говядина для тушения,без костей и пленок 500г
  • чеснок 1 зубчик
  • лук 1 большая луковица
  • морковь 2 большие морковки
  • черешковый сельдерей 1 стебель
  • масло оливковое 3 ст.л
  • помидоры консервированные очищенные 800 г (2 банки)
  • томатная паста 2ст.л
  • вино красное сухое 1стакан
  • орегано сушеный 1 ч. л
  • базилик свежий пучок
  • соль, перец черный по вкусу
  • паста сухая или свежая 300г
  • пармезан свеженатертый 50г
Паста с соусом болоньезе
Паста с соусом болоньезе / архив

1. Говядину нарезать кускам среднего размера, размолоть в мясорубке. Половину масла разогреть в большой сковороде, положить фарш и обжарить до образования золотистой корочки; для этого его нужно обжаривать не весь сразу, а в 2–3 приема, в противном случае мясо будет вариться. Готовый фарш переложить на тарелку.

2. Чеснок, лук и морковь очистить, измельчить вместе с сельдереем при помощи насадки для нарезки и шинковки. Масло разогреть в кастрюле, положить подготовленные овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, не давая подгорать, до прозрачности лука, около 10 мин. Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать еще раз. Готовить до исчезновения запаха алкоголя.

3. Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовить, разминая помидоры ложкой, пока не закипит. Убавить огонь до минимума, всыпать орегано и измельченный базилик, накрыть крышкой. Варить, время от времени помешивая, в течение 2 ч, пока соус не станет однородным и насыщенным. Приправить солью и перцем по вкусу.

4. Пасту отварить в подсоленном кипятке почти до готовности, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю с соусом. Прогреть, интенсивно перемешивая, на максимальном огне в течение 30 сек., разложить по тарелкам и сразу же подать, посыпав пармезаном.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь