Переключиться на мобильную версию

Яблочный штрудель

Сложность: средняя. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
  • муки 250г
  • стакана теплой воды 0,5ст
  • яйцо 1шт
  • масло сливочное 1ст.л
  • соль по вкусу
  • яблоки для начинки по вкусу
  • сдобных сухарей 150г
  • масло сливочное 50г
  • сахар 50г
  • изюм по вкусу
  • очищенных грецких орехов 80г
  • пудра сахарная, корица по вкусу
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель / архив

1. Муку просеять, насыпать на рабочую поверхность горкой. Сделать сверху углубление в виде кратера и влить в него воду, яйцо и растопленное масло, добавить соль. Вымесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет гладким и эластичным.

2. Скатать тесто в толстый жгут и с силой бить им по столу в течение 10 мин. Это очень важный шаг в приготовлении вытяжного теста, позволяющий сделать его более прочным.

3. Тесто скатать в шар, накрыть и оставить на 1 ч в теплом месте.

4. Пока тесто расстаивается, приготовить начинку. Изюм замочить в теплой кипяченой воде. Орехи нарубить, но не очень мелко. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать четвертинки яблок тонкими пластинами. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и яблоки и готовить 2-3 мин. Выложить припущенные яблоки в миску, добавить корицу, изюм и орехи, тщательно перемешать.

5. Сухари измельчить в блендере, а затем подрумянить на сухой сковороде.

6. Расстелить на столе скатерть или большое полотенце, присыпать мукой. Выложить тесто на скатерть, раскатать максимально тонко. Приподнять его на ладонях и растягивать от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.

7. Разогреть духовку до 200ºC. Сбрызнуть тесто маслом, присыпать сухарями и выложить ровным слоем начинку. Приподняв ближний к себе край скатерти, сделать первый оборот рулета. Затем, взяв скатерть за боковые края, медленными движениями вытягивать ее от себя. При этом штрудель будет сворачиваться в рулет. Переложить свернутый штрудель на смазанный маслом противень, накрыть фольгой, поставить в духовку. Выпекать 25 мин. Затем снять фольгу и выпекать еще 10 мин.

Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.

Подавать теплым.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Наточка  (аноним)  12.01.2010, 09:53
Оценка:  0
Наточка
Спасибо большое!!!! Отличный рецепт! Приготовила - пальчики оближешь! Тесто хорошо раскатала, с полотенца рулет сам свернулся
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь