Морковь и фенхель очистить, нарезать мелкими кубиками со стороной менее 1 см. Огурец очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль, удалить семена и также нарезать кубиками.

Редис вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук очистить, тонко нарезать. Все овощи выложить в салатницу и перемешать.

Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть лимонным соком. Мякоть авокадо пробить в блендере, добавив измельченный чеснок, йогурт, сыр, несколько капель "Табаско" и вустерский соус. Посолить и поперчить.

Овощную смесь разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать петрушкой и сразу подавать.

Для соуса:

авокадо2 шт.
сок 1 лимона           
чеснок1 зубчик
йогурт натуральный125 г
сыр мягкий125 г
соус "Табаско"0,5 ч.л.
вустерский соус1 ч.л.
петрушка рубленая 1 ст.л.
соль по вкусу

Читайте Ivona.ua в Google News