Жареная рыба со свеклой

Положить 4 маленькие мелко порезанные вареные свеклы в миску.

Добавить 8 порезанных перьев зеленого лука, 1 очищенный от семян и порезанный красный чили, 2 ст л порезанной свежей мяты, 2 ст л лимонного сока и 3 ст л оливкового масла. Приправить и перемешать.

Посыпать 4 филе белой рыбы мукой. Растопить в сковороде 25 г сливочного масла и 2 ст л оливкового масла.

Обжарить филе с каждой стороны по 3-4 минуты.

Подавать со свекольной сальсой.