ТОП-3 рецепта лечо на зиму

Лечо с морковью

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг
• перец болгарский – 1,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• сахар – 0,2 кг
• соль – 2 ст. л.
• уксусная кислота 70% – 1 ч.л.
• масло растительное – 1 стакан

Способ приготовления: 

1. Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. 
2. Вылейте в кастрюлю и кипятите 20 минут. 
3. Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке, опустите в томатную массу и варите 20 минут.
4. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте на полоски шириной около 1 см. 
5. Добавьте перец в кастрюлю с проваренной в томатной массе морковью. 
6. Варите 20 минут, помешивая. 
7. Добавьте соль, сахар, растительное масло. В конце варки – уксусную кислоту.
8. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, закатайте в банки. 
9. Держите их перевернутыми, укутав часов на 8.

Кабачковое лечо

pinterest.com

• помидоры – 2 кг
• морковь – 500 г
• кабачки – 3 кг
• лук репчатый – 500 г
• перец болгарский – 500 г
• масло растительное – 1,5 стакана
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 1 стакан
• перец – 0,5 ч.л.
• уксус 9% – 100 мл

Способ приготовления: 

1. Овощи промойте и очистите.
2. Кабачки нарежьте небольшими, а лук крупными кубиками.
3. Помидоры перекрутите через мясорубку, морковь натрите на терке.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой.
5. Налейте растительное масло в сотейник и тушите лук с морковкой в течение 10–15 минут.
6. Добавьте кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
7. Тушите овощную смесь на медленном огне в течение одного часа, помешивая.
8. Добавьте уксус, нагревайте массу еще минут 5–7 и выключите огонь.
9. Разложите по чистым стерилизованным банкам, закатайте.
10. Переверните банки, укутывайте теплым одеялом и оставьте до остывания.

Лечо с рисом

pinterest.com

• помидоры – 3 кг
• перец болгарский – 1,5 кг
• репчатый лук – 1 кг
• рис – 1,5 стакана
• масло растительное – 600 мл
• вода – 0,5 л
• уксус 9% – 10 ч. л.
• соль – 6 ч. л.
• сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры и перцы тщательно промойте проточной водой. 
2. Перец очистите от семян и плодоножки, а затем нарежьте соломкой. 
3. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожуру. 
5. Затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
6. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. 
7. Пока рис варится, все ингредиенты для лечо соедините в посуде большого объема и доведите до кипения.
8. Через 10 минут в лечо добавьте рис и томите еще 15 минут на слабом огне, постоянно перемешивая.
9. Готовое лечо разложите в заранее подготовленные стеклянные банки и закатайте. 
10. Банки переверните, укутайте одеялом и дайте остыть.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

• ТОП-5 приемов, как разнообразить питание: советы от Марины Боржемской
• Куриные крылышки в домашнем соусе BBQ