Рецепт дня: лимонно-черничные панкейки

13 июня 2021, 09:00

Порадуйте своих близких вкуснейшим завтраком.

Ингредиенты:

1,5 ст. + 1 ст. л. муки для тортов
3 ст. л. сахара
1 ст. л. с горкой разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1,5 ст. сгущённого молока без сахара (или по необходимости)
Цедра и сок 1 лимона (или больше лимонов, если они не очень сочные)
2 ст. л. сливочного масла, растопленного, + дополнительно размягчённое масло для подачи
1,5 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
1 ст. черники
Подогретый кленовый сироп или сироп для блинчиков

Приготовление:

Нагрейте сковороду с толстым дном или гриль до умеренно слабого жара.
В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В отдельной миске смешайте сгущённое молоко без сахара, лимонную цедру и сок. Дайте постоять 5 минут, затем добавьте яйцо и ванильный экстракт. Перемешайте.
Читай также: Полезна ли черешня?
Потом нужно вылить жидкую смесь в мучную. Аккуратно замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло. Если тесто слишком густое, влейте больше сгущённого молока. Добавьте чернику.
Растопите немного размягчённого сливочного масла на разогретой сковороде. Выложите тесто по 1/4 или 1/3 ст. и жарьте панкейки с обеих сторон в течение пары минут до золотистого цвета.
Подавайте с размягчённым сливочным маслом и тёплым сиропом.