Переключиться на мобильную версию

Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт

Мегкий меренговый рулет с сезонными ягодами и маскарпоне придется кстати в летний зной.
Ингредиенты
  • Яйца 6 шт
  • Кислота лимонная щепотка
  • Малина
  • Крахмал кукурузный 2 ст.л.
  • Миндаль измельченный
  • Сахар ванильный 2 ч.л.
  • Сахарная пудра 350 г
  • Сливки жирные (33%) 250 г
  • Сыр маскарпоне 250 г
Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт
Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт / depositphotos.com

Читай также: Варенье из малины “пятиминутка”: актуальный рецепт

В летний зной меньше всего хочется калорийных маслянистых тортов и сдобных пирогов, но отказаться от какого-нибудь десерта довольно сложно. Как вариант - приготовить легкий меренговый рулет с сезонными ягодами и маскарпоне. Десерт получается нежным, буквально тающим во рту, а свежие ягоды только подчеркивают нежную консистенцию и яркий сливочный вкус этого восхитительного лакомства. Главный плюс десерта - он лишен муки, а значит - безглютеновый. Меренговый рулет можно смело давать детям, а если у ребенка есть аллергическая реакция на ягоды - тогда их из перечня ингредиентов безболезненно исключают.

Чтобы приготовить меренговый рулет, не понадобится прикладывать массу усилий. Достаточно правильно подготовить яичные белки, из которых впоследствии пекут основной корж. В качестве ягодной прослойки идеально использовать малину, вишню, любые другие кислые фрукты, а также персики и абрикосы. Также в меренгу кладут консервированные ягоды и фрукты, замороженные. Можно дополнительно сделать фисташковый или ореховый слой.

Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт
Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт
depositphotos.com

Читай также: Питание для красивого загара: что добавить в рацион

Приготовление

  1. Отделить белки от желтков, поместить в чистую и сухую емкость. Взбивать минуту на средней скорости.
  2. Добавлять постепенно сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать на максимальной скорости до крепких пиков, а потом уменьшить скорость взбивания до минимальной.
  3. Всыпать крахмал, лимонную кислоту. Перемешать.
  4. Застелить противень пергаментом. 
  5. Выложить взбитую массу на противень, разровнять по всей поверхности, чтобы высота коржа получилась одинаковая по всей площади. 
  6. Присыпать сверху рубленым миндальным орехом.
  7. Выпекать в разогретой духовке при 150°С полчаса до золотистой корочки.
  8. Добавить малину, перетертую с сахаром.
  9. Накрыть корж вторым слоем пергамента, положить сверху решетку от духового шкафа (другой противень или большую доску) и перевернуть все на решетку. 
  10. Убрать противень, аккуратно снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать остыть. 
  11. Взбить холодные сливки и сыр маскарпоне. 
  12. Добавить сахарную пудру, взбить на средней скорости.
  13. Выложить крем ровным слоем на остывший корж,  и разложить нарезанные ягоды или орехи. 
  14. Свернуть корж рулетом, орехами наружу, используя пергамент.
  15. Переложить рулет на большое блюдо, аккуратно обрезать края рулета. 
  16. Украсить кремом, ягодами и орехами по вкусу. 
  17. Убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.

Ранее мы писали, как приготовить маффины с черной смородиной. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь