Меренговый рулет с ягодами: вкусный домашний десерт
Читай также: Варенье из малины “пятиминутка”: актуальный рецепт
В летний зной меньше всего хочется калорийных маслянистых тортов и сдобных пирогов, но отказаться от какого-нибудь десерта довольно сложно. Как вариант - приготовить легкий меренговый рулет с сезонными ягодами и маскарпоне. Десерт получается нежным, буквально тающим во рту, а свежие ягоды только подчеркивают нежную консистенцию и яркий сливочный вкус этого восхитительного лакомства. Главный плюс десерта - он лишен муки, а значит - безглютеновый. Меренговый рулет можно смело давать детям, а если у ребенка есть аллергическая реакция на ягоды - тогда их из перечня ингредиентов безболезненно исключают.
Чтобы приготовить меренговый рулет, не понадобится прикладывать массу усилий. Достаточно правильно подготовить яичные белки, из которых впоследствии пекут основной корж. В качестве ягодной прослойки идеально использовать малину, вишню, любые другие кислые фрукты, а также персики и абрикосы. Также в меренгу кладут консервированные ягоды и фрукты, замороженные. Можно дополнительно сделать фисташковый или ореховый слой.
Читай также: Питание для красивого загара: что добавить в рацион
Приготовление
- Отделить белки от желтков, поместить в чистую и сухую емкость. Взбивать минуту на средней скорости.
- Добавлять постепенно сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать на максимальной скорости до крепких пиков, а потом уменьшить скорость взбивания до минимальной.
- Всыпать крахмал, лимонную кислоту. Перемешать.
- Застелить противень пергаментом.
- Выложить взбитую массу на противень, разровнять по всей поверхности, чтобы высота коржа получилась одинаковая по всей площади.
- Присыпать сверху рубленым миндальным орехом.
- Выпекать в разогретой духовке при 150°С полчаса до золотистой корочки.
- Добавить малину, перетертую с сахаром.
- Накрыть корж вторым слоем пергамента, положить сверху решетку от духового шкафа (другой противень или большую доску) и перевернуть все на решетку.
- Убрать противень, аккуратно снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать остыть.
- Взбить холодные сливки и сыр маскарпоне.
- Добавить сахарную пудру, взбить на средней скорости.
- Выложить крем ровным слоем на остывший корж, и разложить нарезанные ягоды или орехи.
- Свернуть корж рулетом, орехами наружу, используя пергамент.
- Переложить рулет на большое блюдо, аккуратно обрезать края рулета.
- Украсить кремом, ягодами и орехами по вкусу.
- Убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.
Ранее мы писали, как приготовить маффины с черной смородиной.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
