Переключиться на мобильную версию

Суп-пюре из шампиньонов

Сложность: средняя. Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 8. Калории255 ккал.
Ингредиенты
  • шампиньоны 200 г
  • сельдерей корневой 1/2 шт.
  • корень пастернака 1 шт.
  • мука 2 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт
  • бульон куриный 1 л
  • белки яичные 2 шт
  • сливки 150 мл
  • масло растительное 2-3 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
Нежный и сытный грибной крем-суп
Нежный и сытный грибной крем-суп / shuttrerstock.com

1. Грибы тщательно моем и замачиваем в холодной воде на 30-40 минут.

2. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем в кастрюле, добавляем грибы и жарим 5-10 минут при непрерывном помешивании.

3. Затем не снимая с огня, при постоянном помешивании добавляем муку, кладем сельдерей, пастернак, заливаем бульоном и варим 40-50 минут на слабом огне.

4. Бульон сливаем, петрушку и сельдерей вынимаем, грибы пропускаем через мясорубку или протираем через сито, все смешиваем с бульоном.

5. Вилкой или венчиком взбиваем яичные белки, соединяем со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вводим в суп, солим по вкусу, после чего разогреваем на водяной бане до температуры не выше 70°С.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь