Переключиться на мобильную версию

Чиабатта на пиве: как приготовить итальянский хлеб

Как приготовить итальянский хлеб из теста, которое не нужно замешивать.
Ингредиенты
  • Пиво 180 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 250 г
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
Чиабатта на пиве: как приготовить итальянский хлеб
Чиабатта на пиве: как приготовить итальянский хлеб / pinterest.com

Читай также: Домашнее печенье на смальце: пошаговый рецепт

Чиабатта - итальянский белый хлеб, который готовится из пшеничной муки и дрожжей либо на закваске. Родиной чиабатты считается Лигурия, но сегодня ее пекут во всей Италии, при этом разной текстуры. Чиабатта отличается от других видов хлеба наличием хрустящей корочки и пористой мякотью, которая неравномерно распределена. Этот вид хлеба очень распространен в Европе и США, из него чаще всего готовят бутерброды, это самый популярный вид хлеба для сэндвичей в сфере быстрого питания.

Разновидностей чиабатты сегодня достаточно много, например, из цельнозерновой муки, с добавлением оливкового масла соли и майорана, молочную чиабатту. Очень похож на чиабатту стирато, разница лишь в соотношении воды и муки: в чиабатте больше первого, в стирато - второго.

Главный секрет приготовления вкусной чиабатты заключается в том, что тесто не требует замеса. Это необходимо для того, чтобы из теста не вышли газы. 

Мы предлагаем приготовить классическую чиабатту без каких-либо добавок. Вот только опару замешивать советуем не на воде, а на пиве. Понадобится также пшеничная мука высшего сорта, немного дрожжей и соль, без добавления оливкового масла. Выпекать чиабатту достаточно просто, это один из самых легких видов хлеба. Можно сделать очень просто, перемешать ингредиенты и оставить тесто на ночь, а утром уже выпекать хлеб.

Чиабатта на пиве: как приготовить итальянский хлеб
Чиабатта на пиве: как приготовить итальянский хлеб
pinterest.com

Читай также: Гужеры: как приготовить закусочные сырные булочки

Приготовление:

  1. Развести в пиве дрожжи с сахаром, добавить 100 гр. муки. Перемешать.
  2. Поставить опару в теплое место на полчаса.
  3. Взбить яйцо с солью, добавить в опару, вместе с мукой и оливковым маслом. 
  4. Смазать емкость растительным маслом, выложить тесто, накрыть.
  5.  Поместить в теплое место на 90 минут, чтобы тесто увеличилось в два раза.
  6. Выложить тесто на рабочую поверхность, не месить, чтобы не вышли газы.
  7. Посыпать тесто мукой, разделить на две одинаковые части  и осторожно растягивая, придать тесту форму чиабатты длиной как ваш противень.
  8. Застелить противень бумагой для выпечки, посыпать мукой, положить на него хлеб, снова посыпать мукой. 
  9. Накрыть , поставить противень в теплое место на 45 минут, пока хлеб не увеличится в два раза.
  10. Выпекать с паром 10 минут при температуре 250 С, выпустить пар и допечь 15 минут при температуре 200 С.
  11. Остудить на решетке готовый хлеб.

Ранее мы писали, как приготовить булочки для бургеров.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь