Классический лангет: быстрое блюдо к обеду
Читай также: Шашлык из свинины в соевом соусе: Пошаговый рецепт (с фото)
Лангет в переводе с французского означает - язычок. По сути, внешний вид блюда действительно напоминает язык. А вот мясная основа для лангета - это преимущественно говядина или телятина. Мясо для лангета нужно нарезать длинными кусочками поперек мышц, а потом обжарить в панировке, масле или льезоне. Степень прожарки лангета также может быть разной, допускается мясо с кровью, а вот пересушивать лангет нельзя, иначе блюдо будет испорчено. Подают лангет также с соусом или подливой. Рецептов приготовления лангета довольно много, самый популярный вариант - по-французски, а именно с грибами и сыром.
Предлагаем приготовить лангет по классическому рецепту. Необходимо использовать телятину, а именно внутренние поясничные мышцы. Лангет будем обмакивать в яично-майонезном льезоне. Средняя степень прожарки лангета - 15 минут.
Лангет - это быстрое и несложное в приготовлении блюдо, которое по-достоинству оценят все домашние. В качестве гарнира к лангету можно подать любые овощи и крупы.
Читай также: Оригинальный маринад в азиатском стиле для мяса и рыбы
Приготовление:
- Промыть и обсушить мясо, нарезать поперек волокон на узкие длинные кусочки толщиной до 1,5 см.
- Отбить слегка лангеты, натереть перцем и солью.
- Соединить в глубокой миске яйцо с майонезом, мукой
- Добавить в заправку соль и перец. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков муки.
- Раскалить хорошо сковороду с растительным маслом.
- Обмакивать лангеты в приготовленный льезон из яйца, выкладывать на сковороду.
- Жарить с двух сторон до зарумянивания и готовности на среднем огне по 8 мин с каждой стороны.
Ранее мы писали, как приготовить закусочный торт из говяжьей печени.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
